A área de Charcutaria foi iniciada em 1999, tendo como missão seleccionar os melhores produtos tradicionais da charcutaria nacional e promover a sua produção de acordo com os mais avançados padrões de qualidade e segurança alimentar, sem desvirtuar as suas características mais genuínas.

O departamento de produção de Charcutaria acompanha e controla todas as fases produtivas, desde a identificação das matérias-primas necessárias ao fabrico dos produtos até à sua comercialização final, passando pela avaliação técnica exercida pelo Controlo de Qualidade e pela participação activa dos gestores comerciais, cuja função é implantar e assegurar todo o processo inerente à sua comercialização.

Promovendo um verdadeiro espírito de parceria com os seus sócios, o Clube de Produtores consegue, assim, preservar e dar a conhecer os melhores e mais saborosos produtos da charcutaria nacional.